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做馒头怎么起皮

发表时间：2024-10-14 00:22:44 来源：网友投稿

做馒头起皮的关键在于发酵和蒸煮。首先面粉与酵母的比例要适当，一般1000克面粉用10克酵母。将面粉和酵母混合均匀后，加入适量温水，揉成面团。然后将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍，用手指戳一下不回弹。接下来将发酵好的面团取出，反复揉搓排气，使其表面光滑。将面团分割成小剂子，搓成馒头形状，摆入蒸笼。蒸煮时冷水下锅，大火烧开后转小火蒸15分钟左右。馒头起皮的关键在于面团发酵充分，蒸煮时火候要适中，避免时间过长或过短。

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