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寿司上的红色鱼子是什么鱼

发表时间：2024-10-14 00:26:39 来源：网友投稿

寿司上的红色鱼子通常是鲟鱼的鱼卵，学名为鲟鱼籽。鲟鱼是一种大型的淡水鱼类，主要分布在中国的长江、黄河等河流中。鲟鱼籽颜色鲜艳，呈红色或橙红色，口感丰富，有弹性和滑嫩的特点。在制作寿司时，鲟鱼籽通常会放在寿司饭的表面，形成美丽的红色点缀。鲟鱼籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有较高的营养价值。由于鲟鱼资源逐渐减少，一些地区的鲟鱼籽可能会使用养殖品种的鱼卵来替代。

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