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寿司为什么是冷的

发表时间：2024-10-14 00:26:45 来源：网友投稿

寿司之所以是冷的，主要是因为其制作原料——米饭的特性。寿司饭采用的是醋饭，这种米饭在制作过程中会加入醋、糖和盐，使其呈现出独特的酸味和甜味。这种醋饭在冷却过程中会形成一种粘性，使得米饭在口中能够很好地包裹食材，增加口感。生鱼片需要保持其新鲜度，而低温有助于减缓细菌的繁殖，保证食物安全。所以为了保持食材的新鲜和口感，寿司通常在冷却后食用，这样既能保证食物的卫生，又能让食客享受到最佳的口感体验。

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