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戚风蛋糕用蛋糕油吗

发表时间：2024-10-14 00:28:26 来源：网友投稿

戚风蛋糕通常不需要使用蛋糕油。蛋糕油是一种专门为蛋糕制作设计的油性添加剂，主要作用是帮助蛋糕达到松软的口感。而戚风蛋糕的松软主要依赖于面粉中的蛋白质在发酵过程中形成的网络结构，以及打发的蛋奶液。蛋糕油的加入可能会影响戚风蛋糕的口感和结构，使其变得不够轻盈。所以制作戚风蛋糕时，直接使用鸡蛋、糖、面粉等基本原料即可。

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