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卷心菜和白菜的区别

发表时间：2024-10-14 00:32:46 来源：网友投稿

卷心菜和白菜虽然同属于十字花科蔬菜，但两者在形态、口感和营养成分上存在一些差异。卷心菜呈圆形，外层叶片紧贴，内层叶片呈卷曲状，质地较硬，口感脆嫩。而白菜叶片较薄，呈长椭圆形，排列松散，质地柔软，口感鲜嫩。在营养成分上，卷心菜富含维生素C、钙、钾等，具有抗氧化、降低血糖等作用；白菜则富含膳食纤维、钙、铁等，有助于消化、预防便秘。总体来说卷心菜口感脆嫩，适合炒菜或做泡菜；白菜口感鲜嫩，适合凉拌或做汤。

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