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发面失败怎么办

发表时间：2024-10-14 00:33:04 来源：网友投稿

发面失败可能是由于水温过高、酵母量不足或放置时间不当等原因造成的。首先检查水温是否适宜，一般发面水温应控制在30℃左右。其次确认酵母是否新鲜，酵母活性是发面的关键。若酵母量不足，可适当增加。面团的发酵时间不宜过长，一般需控制在1-2小时。如果面团表面出现大量气泡，表明发面已经完成。若发面失败可将面团揉匀后重新发酵，确保面团发酵均匀。在发面过程中，注意保持面团的温度和湿度，避免面团干燥或过度湿润。

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