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排骨汤要焯水吗怎么

发表时间：2024-10-14 01:14:01 来源：网友投稿

焯水是做排骨汤的重要步骤。具体方法如下：将排骨放入沸水中，加入少量料酒和姜片，焯水约3-5分钟。焯水的作用是去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。焯水时要注意火候，水不宜沸腾太猛，以免排骨表面收缩，影响肉质。焯水完成后将排骨捞出，用清水冲洗干净，再进行下一步烹饪。这样处理后的排骨，炖出的汤会更加鲜美。

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