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为什么削过皮的苹果有股霉味

发表时间：2024-10-14 02:23:36 来源：网友投稿

削皮后的苹果之所以会有霉味，主要是因为苹果的表皮中含有一种叫做“果蜡”的物质，这种果蜡可以防止苹果水分流失，保持果实的新鲜度。削皮后果蜡被破坏，苹果内的水分和氧气开始接触，这会使得苹果内部发生一系列复杂的化学反应。其中某些微生物（如霉菌）会在这种环境下繁殖，产生霉味。削皮后苹果的切口容易氧化，氧化过程也会产生一些有特殊气味的化合物，进一步增强了霉味。所以削皮后的苹果容易有霉味。

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