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自制凉粉为什么不劲道

发表时间：2024-10-14 02:29:15 来源：网友投稿

自制凉粉不劲道可能是因为以下几个原因：首先凝固剂的比例不当，比如使用过多或过少的明矾，会影响凉粉的凝固效果；其次水温控制不当，如果水温过高，凝固剂溶解过快，凉粉容易变得松散；再者搅拌不当，搅拌力度过大或过小，都会影响凉粉的质地；最后熟化时间不足，如果没有充分熟化，凉粉的质地也会较软。原料的选择也很重要，如果淀粉含量不足，也会导致凉粉不够劲道。总之自制凉粉不劲道，可能是因为凝固剂比例、水温、搅拌和熟化时间等因素的影响。

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