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大蒜发霉是什么霉菌

发表时间:2024-10-14 02:29:45 来源:网友投稿

大蒜发霉主要由青霉属和曲霉属的霉菌引起。青霉属霉菌如绿色青霉,其特征是产生绿色或蓝色的孢子,导致大蒜表面出现绿色斑点。曲霉属霉菌如黄曲霉,其特征是产生黄色的孢子,使大蒜变黄或产生黑色斑点。这些霉菌在适宜的温度和湿度条件下生长迅速,分解大蒜中的营养成分,产生有毒代谢产物,如黄曲霉毒素,对人体健康构成严重威胁。所以发现大蒜发霉时应立即丢弃,避免食用。

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