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起酥油是什么做的呀

发表时间：2024-10-14 02:33:35 来源：网友投稿

起酥油是一种油脂，主要由植物油脂和动物油脂按照一定比例混合制成。它通过特殊工艺加工，使油脂在面团中形成层状结构。主要成分包括植物油脂（如棕榈油、菜籽油等）和动物油脂（如牛脂、猪脂等）。植物油脂提供丰富的口感和良好的可塑性，而动物油脂则赋予起酥油独特的层次感和稳定性。在制作过程中，通过反复折叠和擀压，油脂与面粉充分混合，形成一层层薄片，从而使得起酥油具有独特的酥脆口感。起酥油中还可能添加一些乳化剂、稳定剂等辅助成分，以改善其质地和稳定性。

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