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菊豆中马鞍子什么意思

发表时间:2024-10-14 02:35:48 来源:网友投稿

菊豆中的“马鞍子”是指菊豆种子中的一种形态。菊豆又称葛藤豆,其种子呈扁平状,中间略厚,两端稍薄,形状类似马鞍,所以得名“马鞍子”。这种种子富含蛋白质、脂肪和多种微量元素,营养价值较高。在民间马鞍子常被用来入药,具有清热解毒、利尿消肿等功效。同时它也是制作传统食品如豆沙、豆酱等的原料之一。在烹饪过程中,马鞍子需经过浸泡、煮沸等工序,以去除豆腥味,使其更加美味。

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