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鸽子汤如何才不腥

发表时间：2024-10-14 03:19:22 来源：网友投稿

鸽子汤不腥的关键在于处理鸽子和烹饪方法。首先鸽子宰杀后，要将血水彻底冲洗干净，然后用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，这样可以去除鸽子的腥味。其次在烹饪过程中，可以先在锅中加入少量料酒，煮沸后再放入鸽子，这样料酒的香气可以中和腥味。最后在炖汤时，加入几片柠檬或者一些香菜，它们的清新香气也能有效减轻鸽子的腥味。长时间小火慢炖，让鸽肉中的蛋白质充分分解，也能使汤更加鲜美不腥。

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