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自制的香肠会发霉吗

发表时间：2024-10-14 03:29:45 来源：网友投稿

自制的香肠在保存不当的情况下确实有可能发霉。这是因为香肠中的水分和蛋白质是微生物生长的理想环境。香肠在制作过程中，虽然经过腌制和烟熏等处理，但若存放环境潮湿、通风不良或者温度过高，霉菌就可能在香肠表面或内部繁殖，导致发霉。香肠表面若有油脂氧化，也可能吸引霉菌。所以自制香肠在保存时应放在干燥、通风的地方，避免阳光直射，并尽量在保质期内食用。

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