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菊花茶为什么这么黄

发表时间：2024-10-14 03:30:04 来源：网友投稿

菊花茶之所以呈现黄色，主要是因为菊花的天然色素。菊花中含有多种天然色素，如黄酮类化合物和类胡萝卜素等，这些色素在冲泡过程中溶解于水中，使茶水呈现出黄色。菊花中还含有一定量的多糖和氨基酸等营养成分，这些成分在冲泡时也会对茶水的颜色产生影响。菊花茶在冲泡时，水温不宜过高，一般控制在80-90℃左右，这样可以更好地保留菊花的营养成分和天然色素。当茶叶与热水接触时，花瓣中的色素分子开始溶解，形成黄色液体。同时菊花中的有机酸、氨基酸等物质也会溶解在水中，这些物质与色素相互作用，使得茶水呈现出独特的金黄色。所以菊花茶之所以呈现黄色，是由于其自身的营养成分和天然色素在冲泡过程中的溶解与相互作用所致。

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