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炒菜前放盐有什么危害

发表时间：2024-10-14 03:40:59 来源：网友投稿

炒菜前放盐会导致菜肴口感和营养价值的损失。首先盐会破坏蔬菜中的维生素，尤其是维生素C，使其流失，降低食物的营养价值。其次过早放盐会使菜肴出水，影响口感和外观。盐分过早进入食材，可能导致部分食物中的蛋白质凝固，使得食材不易被炒熟。最后过早放盐还会使食材的味道被盐味掩盖，影响整体的味道平衡。所以为了保持菜肴的美味和营养，建议在炒菜的最后阶段再放盐。

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