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白萝卜切开里面发蓝是怎么回事

发表时间：2024-10-14 03:41:04 来源：网友投稿

白萝卜切开里面发蓝，是因为其中含有一种叫做“白萝卜黑素”的物质，这是一种天然色素，在氧气的作用下会氧化变成蓝色。这并不意味着萝卜变质或有害，而是正常的生理现象。白萝卜黑素是一种抗氧化物质，对人体有益。所以切开后变蓝的白萝卜可以放心食用。

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