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鸡蛋为什么那么腥气

发表时间：2024-10-14 04:05:20 来源：网友投稿

鸡蛋之所以有腥味，主要是因为蛋壳中的碳酸钙会与蛋壳内部的蛋白质发生反应，产生一种名为硫化氢的气体。这种气体具有特殊的气味，就是我们常说的腥味。鸡蛋在储存过程中，如果环境温度较高或者存放时间过长，也会导致蛋白质分解，进一步产生腥味。鸡在产蛋时卵巢和输卵管分泌的物质也会混入蛋液中，这些物质同样带有腥味。所以鸡蛋的腥味主要来自于蛋壳、蛋白质分解产物以及卵巢分泌物质的综合作用。

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