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发面时间长了怎么办

发表时间：2024-10-14 04:24:43 来源：网友投稿

发面时间过长，面团体积变大，可能会出现发酵过度的情况。此时可以将面团的表面轻轻戳几个孔，排出多余的气体，使面团恢复原来的紧实度。接着将面团揉搓均匀，使气体分布均匀。如果面团变得过于干硬，可以适量加入少量温水，揉至面团表面光滑。最后将面团重新发酵至适宜的程度，即可用于制作面食。注意面团不宜过度发酵，以免影响口感和品质。

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