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和好的油条面为什么要放在冰柜里

发表时间：2024-10-14 04:28:33 来源：网友投稿

和好的油条面团放在冰柜里是为了保持面团的低温，减缓其发酵速度。油条面团在制作过程中会加入酵母或小苏打，这些物质在温暖环境下会加速发酵，导致面团膨胀过快，影响油条口感。将面团放入冰柜，低温环境可以抑制发酵速度，让面团在冷藏状态下缓慢发酵，从而保证油条松软、口感好。冷藏还能防止面团中的水分蒸发，保持面团湿润，使油条更加鲜嫩。，将面团放入冰柜时，要确保密封良好，防止水分流失和污染。

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