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豆粕能制作豆腐吗

发表时间：2024-10-14 04:31:18 来源：网友投稿

豆粕是豆类提取油脂后的副产品，含有较高的蛋白质，但它并不适合直接用来制作豆腐。豆腐主要是由大豆蛋白制成，豆粕中的蛋白质虽然含量高，但结构复杂，不易与凝固剂结合，导致凝固效果不佳，制成的豆腐质地粗糙，口感不佳。豆粕中还含有较多的抗营养因子，如植酸，这些物质会影响人体对营养的吸收。所以豆粕不能用来制作豆腐。如果要利用豆粕制作食品，通常需要经过特定的加工处理，如提取蛋白质或其他成分，以适应不同的食品加工需求。

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