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新鲜海胆为什么发苦

发表时间：2024-10-14 04:38:20 来源：网友投稿

新鲜海胆发苦的原因主要是由于海胆在生长过程中摄入了过量的海藻。海藻中含有的苦味物质会被海胆吸收，并积累在其体内。海胆在受到压力或应激时，也会产生苦味物质。这些苦味物质在食用过程中，会直接传递给消费者。值得注意的是，不同品种的海胆对苦味的敏感程度不同，有的海胆苦味较重，有的则相对较轻。所以在挑选海胆时，可以留意其品种特点，以降低食用时的苦味体验。

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