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洞庭湖鱼尾是什么鱼做的

发表时间：2024-10-14 05:34:31 来源：网友投稿

洞庭湖鱼尾又称洞庭鱼尾，是一道湖南传统的名菜，主要由洞庭湖特产的鳜鱼制成。鳜鱼又称桂鱼，因其肉质鲜美、刺少而备受喜爱。制作洞庭鱼尾时，先将鳜鱼去骨切片，经过腌制和勾芡，再迅速翻炒，使鱼尾呈现出金黄色的鱼皮和鲜嫩的鱼肉。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，既有鱼的鲜美，又不失鱼的嫩滑，是湖南菜系中极具特色的美食之一。

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