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佛手瓜发芽了能吃吗

发表时间：2024-10-14 05:40:09 来源：网友投稿

佛手瓜发芽后，其内部的营养成分会发生变化，尤其是蛋白质和维生素的含量会降低。虽然理论上可以食用，但口感和营养价值都会受到影响。发芽过程中可能会产生一些生物活性物质，如龙葵素，这是一种天然的甾体生物碱，具有一定的毒性。所以如果佛手瓜已经发芽，最好还是不要食用，以免对健康造成潜在风险。在食用之前务必确保佛手瓜没有发霉或变质的迹象。

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