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花椒摘下来如何处理

发表时间：2024-10-14 05:42:13 来源：网友投稿

花椒摘下来后，首先要剔除病弱、枯萎的椒果。然后将新鲜的椒果放在通风阴凉处晾干，期间要经常翻动，以防霉变。晾至椒果表面干燥、皮色呈红色或棕红色，手感硬实即可。晾干后的花椒，可用筛子或簸箕筛去杂质和椒梗。接下来将花椒放入炒锅中翻炒，炒至椒香四溢、表面呈微黄色，即可取出放凉。最后将炒好的花椒用密封袋装好，存放在干燥处，以防受潮。这样处理后的花椒，既保留了原有的香气，又便于储存和使用。

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