自制酒酿发酸怎么补救
发表时间：2024-10-14 05:42:50
来源：网友投稿
自制酒酿发酸后，可以采取以下几种补救措施：1. 加入适量白酒：白酒中的酒精成分可以抑制酸菌的生长，有助于恢复酒酿的风味。2. 调整糖分：适量增加糖分，有助于酸菌生长，但需注意不要过多，以免影响口感。3. 煮沸法：将发酸的酒酿煮沸，杀死酸菌，待冷却后重新发酵。4. 调整酵母：加入适量酵母，重新启动发酵过程，注意控制好发酵温度和时间。5. 使用乳酸菌：将乳酸菌添加到酒酿中，让乳酸菌发酵，产生乳酸，增加酒酿的酸味。在补救过程中，注意保持酒酿的卫生，避免污染。根据实际情况，选择合适的方法进行补救。
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