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面团温度过高怎么补救

发表时间：2024-10-14 06:43:53 来源：网友投稿

面团温度过高时，可以采取以下补救措施：首先立即停止加热，避免面团进一步升温。接着将面团覆盖湿布或湿毛巾，降低面团表面温度。然后将面团放入冰箱冷藏室，根据温度过高程度，冷藏30分钟至1小时。待面团冷却后，取出，加入适量水或牛奶，揉至面团光滑。若面团较硬可适当增加水量；若面团过软，则减少水量。最后根据需要调整面团软硬度，继续进行后续操作。注意调整面团温度时，要避免过度揉搓，以免破坏面团结构。

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