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怎么炖出颜色金黄的鸡汤

发表时间：2024-10-14 06:46:15 来源：网友投稿

炖出颜色金黄的鸡汤，关键在于选材和火候。首先选用土鸡或走地鸡，肉质鲜美，油脂丰富。将鸡清洗干净后，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。接着准备几片姜和几段葱，放入炖锅中，加入足够的水，放入焯水后的鸡肉。用大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中加入几滴酱油调色，并适时加入适量的食盐调味。鸡肉炖至熟透，肉质酥烂时，即可关火。最后捞出姜片和葱段，鸡汤即可出锅。这样炖出的鸡汤，色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美。

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