鸭脚怎么卤
发表时间：2024-10-14 06:51:46
来源：网友投稿
鸭脚卤制方法如下：
准备材料：鸭脚、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐等。
将鸭脚清洗干净，放入锅中，加入适量水，放入几片生姜和葱段，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸭脚备用。
另起锅加入适量油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
将焯好水的鸭脚放入锅中，加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖，期间不时翻动，使鸭脚均匀受热。
待鸭脚熟透汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀。
炖至汤汁快干时，关火，让鸭脚在锅中继续吸收汤汁，待汤汁完全吸收后即可出锅。
这样卤制的鸭脚色泽红亮，肉质鲜嫩，味道香辣可口。
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