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为什么煮鸡蛋的时候鸡蛋皮会冒泡

发表时间：2024-10-14 07:31:53 来源：网友投稿

煮鸡蛋时鸡蛋皮冒泡是因为水加热后产生的水蒸气进入鸡蛋壳与蛋白之间的空隙。鸡蛋壳表面有微小的孔隙，水加热到100℃时，会变成水蒸气。水蒸气积聚在鸡蛋内部，压力增大，当压力超过鸡蛋壳的承受能力时，就会通过孔隙喷出，形成冒泡。鸡蛋内部也含有空气，随着水温升高，空气也会膨胀，进一步导致气泡产生。所以煮鸡蛋时鸡蛋皮冒泡是水蒸气和内部空气膨胀共同作用的结果。

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