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鸡爆肚是什么部位

发表时间:2024-10-14 07:44:33 来源:网友投稿

鸡爆肚并非真正的猪肚,而是选用鸡的特定部位——鸡胗。鸡胗又称鸡肫,是鸡胃的一部分,肉质紧实,富有弹性,口感鲜嫩。在制作鸡爆肚时,将鸡胗切成薄片,经过焯水、腌制等工序,再与辣椒、蒜末等调料快速翻炒。这样做出的鸡爆肚,色泽红亮,口感脆嫩,味道鲜美,是一道深受人们喜爱的家常菜。鸡胗富含蛋白质、维生素和矿物质,具有一定的营养价值。

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