咸鸭蛋里面有白色颗粒正常吗
发表时间:2024-10-14 08:41:26
来源:网友投稿
咸鸭蛋里面的白色颗粒是正常的,这是由于鸭蛋在腌制过程中,蛋黄中的脂肪和蛋白质发生了变化。这些白色颗粒实际上是脂肪分解后形成的胆固醇晶体。在腌制过程中,蛋黄中的脂肪和蛋白质在盐的作用下发生化学反应,使得部分脂肪变成了固态。这种变化不仅不影响咸鸭蛋的口感,反而使其更加美味。所以咸鸭蛋里面的白色颗粒是正常的,可以放心食用。
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