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包子怎么发面才松软

发表时间：2024-10-14 08:46:15 来源：网友投稿

包子发面的关键在于掌握好面团的温度和发酵时间。首先将面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团。然后将面团放入温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来体积的两倍大，表面出现蜂窝状。发酵过程中注意控制温度，保持在28-30℃左右，避免温度过高导致酵母死亡，过低则发酵缓慢。发酵好的面团轻轻揉搓，排出气泡，再进行包制。发面的包子之所以松软，是因为面团在发酵过程中产生的二氧化碳气体，使包子内部形成气孔，蒸煮时气体膨胀，包子自然变得松软。

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