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红烧牛肉不烂怎么办

发表时间：2024-10-14 08:51:46 来源：网友投稿

红烧牛肉不烂的原因可能是烹饪时间不够，或者火候控制不当。首先确保将牛肉切成适当大小的块，这样更容易烹饪至烂熟。其次先将牛肉用开水焯水，去除血水和杂质。然后加入足够的清水，放入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖。根据牛肉的质地，一般需要炖煮2-3小时。期间要时常翻动牛肉，防止粘锅。最后待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠即可。火候控制要适中，不宜过大，以免牛肉外熟内生。这样红烧牛肉就会烂而不碎，口感鲜嫩。

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