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炖白萝卜营养会都流失吗

发表时间：2024-10-14 09:16:27 来源：网友投稿

炖白萝卜的过程中，部分营养素确实会有流失。白萝卜中的维生素C在高温炖煮过程中容易分解，所以相较于生吃，炖煮后的白萝卜维生素C含量会有所减少。但白萝卜中的矿物质，如钙、磷、铁等，以及膳食纤维等，在炖煮过程中流失较少。炖煮过程中白萝卜中的某些微量元素如锌、硒等，通过炖煮过程，更容易被人体吸收。所以虽然炖煮过程中部分营养素会流失，但白萝卜炖煮后仍然具有较高的营养价值。

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