电烤箱怎么把蛋糕做蓬松
发表时间：2024-10-14 09:27:55
来源：网友投稿
电烤箱制作蓬松蛋糕的关键在于以下几点：
温度控制：预热烤箱至160-180℃，确保蛋糕在烘烤过程中能均匀受热。
面糊搅拌：在混合面糊时，使用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌，以免面筋形成，导致蛋糕口感紧实。
发酵粉使用：适量使用发酵粉，通常每100克面粉配5克发酵粉，发酵粉能帮助蛋糕膨胀。
蛋液打发：将蛋液打发至体积膨胀、出现明显纹路，这样能增加蛋糕的空气含量，使其更加蓬松。
模具预热：在倒入面糊前，将模具放入烤箱中预热几分钟，有助于蛋糕在烘烤时迅速膨胀。
烘烤时间：根据蛋糕大小和烤箱功率调整烘烤时间，通常中小型蛋糕烘烤时间为20-30分钟。
烤箱位置：将模具放在烤箱中层，避免靠近烤箱顶或底部的热源。
通过以上步骤，可以制作出口感蓬松的蛋糕。
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