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秋葵很涩是因为没煮熟吗

发表时间：2024-10-14 09:28:13 来源：网友投稿

秋葵涩的原因并不完全是由于没有煮熟。秋葵中含有一种叫做“果胶”的成分，这种物质在未成熟或未煮熟的秋葵中含量较高，导致口感涩。秋葵中的草酸也可能会让人感觉涩。当秋葵成熟或经过充分烹煮后，这些成分会发生变化，果胶会变得软化，草酸也会减少，从而使得秋葵的口感变得更加顺滑。所以虽然煮熟是减少涩味的一个有效方法，但并非唯一原因。

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