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蛋糕为什么会边缘开裂

发表时间：2024-10-14 09:41:43 来源：网友投稿

蛋糕边缘开裂的原因通常有以下几点：首先蛋糕配方中糖量过多或烘烤时间过长，会导致蛋糕表面形成硬壳，内部水分被蒸发，使得边缘收缩开裂。其次烤箱温度过高或烘烤不均匀，使蛋糕内部膨胀不均匀，边缘因收缩而开裂。面粉吸水过多或烘烤过程中蛋糕表面受到震动，也会导致边缘开裂。最后蛋糕表面涂抹的奶油或糖霜太厚，烘烤过程中受热膨胀，也会造成开裂。总之蛋糕边缘开裂主要是由于配方、烘烤温度和时间等因素导致的。

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