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蛋炒饭的饭热的可以炒吗

发表时间：2024-10-14 09:41:54 来源：网友投稿

蛋炒饭的饭如果过热，是不建议直接炒的。因为过热的米饭水分较少，炒的时候容易糊锅，而且米饭粒粒分明不易粘连，影响口感。正确的做法是将米饭稍微晾凉一些，让米饭的温度降至室温，这样炒出来的饭粒才会更加分明，口感也会更好。如果米饭温度过高，可以先放入冰箱中稍微冷藏，待温度降低后再进行炒制。

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