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淡奶油怎么打才不会塌

发表时间:2024-10-14 09:42:44 来源:网友投稿

淡奶油打发时,首先确保奶油温度适宜,最好在18-22摄氏度之间。先将淡奶油放入无水无油的容器中,用电动打蛋器低速搅拌至出现纹路但不膨胀。然后逐渐提高速度,直到奶油开始膨胀并形成小气泡。此时停止打蛋器,轻轻将奶油翻拌均匀,防止气泡破裂。继续高速打发,直到奶油体积膨胀到原来的两倍以上,形成细腻的乳霜状,表面光滑。此时奶油不会轻易塌陷。如果打过头奶油会变得过于松散,所以注意观察状态,适时停止。

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