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红烧鸡要焯水吗

发表时间：2024-10-14 09:54:38 来源：网友投稿

红烧鸡在烹饪过程中一般需要焯水。焯水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜嫩，同时也有助于后续烹饪时调味料的吸收。具体操作是将鸡放入锅中，加入足够的水，水开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，这样可以保证红烧鸡的口感和色泽。焯水时注意不要煮得太久，以免肉质变老。

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