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三杯鸡要焯水吗

发表时间：2024-10-14 09:54:38 来源：网友投稿

三杯鸡不需要焯水。因为三杯鸡的做法是先将鸡肉煸炒出油，再加入酱油、料酒等调料进行炖煮。焯水会使得鸡肉失去部分鲜味，影响最终的口感。而且焯水后的鸡肉在炖煮过程中容易变得柴，不利于保持肉质鲜嫩。所以在制作三杯鸡时，只需将鸡肉清洗干净，用开水焯一下去腥即可，无需焯水过长时间。

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