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寒天是什么东西

发表时间：2024-10-14 10:03:56 来源：网友投稿

寒天又称明胶冻，是一种从动物骨骼、皮肤、筋腱等部位提取的蛋白质，经过水解、浓缩、干燥等工艺制成的食品添加剂。它具有独特的口感和凝固能力，常用于制作果冻、布丁、冰淇淋等食品。在制作过程中，寒天能够吸收水分，形成凝胶状，使食品呈现出晶莹剔透、口感滑嫩的特点。寒天不仅美味可口，还具有一定的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。但是由于寒天不易消化，过量食用可能会引起消化不良，建议适量食用。

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