做蛋糕的低粉是什么粉
发表时间：2024-10-14 10:21:37
来源：网友投稿
做蛋糕的低粉，通常是指低筋面粉。它是一种细小的、蛋白质含量较低的面粉，主要来自小麦。低筋面粉的蛋白质含量通常在8%至11%之间，比普通面粉的蛋白质含量要低，所以做出来的蛋糕会更加松软、细腻。低筋面粉不含麸质，所以不易形成筋道，适合用来制作蛋糕、饼干等需要酥松口感的食物。在烘焙过程中，低筋面粉能够吸收液体，帮助面糊膨胀，使得蛋糕结构更加轻盈。
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