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低筋蛋糕粉是什么粉

发表时间：2024-10-14 10:22:01 来源：网友投稿

低筋蛋糕粉又称做蛋糕用面粉，它是一种经过特殊加工的面粉。与普通面粉相比，低筋蛋糕粉的蛋白质含量较低，大约在8%左右，这使其在烘焙过程中不易形成筋性，不易粘连，更适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的烘焙食品。低筋蛋糕粉通常是由小麦粉和淀粉混合而成，有时还会添加一些改良剂，以增强面粉的稳定性和膨松性。由于低筋蛋糕粉的特性，它能够使烘焙食品更加细腻、松软，是烘焙爱好者常用的面粉之一。

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