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大米饭高温下煮的时候有营养吗

发表时间：2024-10-14 10:42:59 来源：网友投稿

大米饭在高温下煮的时候，确实会有营养流失。大米在煮的过程中，由于水的热力作用，其中的营养成分如B族维生素、矿物质等，会溶解到水中。特别是维生素B1，它在高温下非常容易溶解并流失。但是这也意味着煮米饭时，适当保留一些水分可以减少营养的流失。同时煮米饭时，米饭本身所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物并不会因为高温而流失。所以尽管有营养损失，但大米饭在高温下煮的时候仍然具有一定的营养价值。

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