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烤蛋糕烤盘里放水有什么作用

发表时间：2024-10-14 10:46:18 来源：网友投稿

在烤蛋糕时在烤盘里放一小杯水，主要是为了防止蛋糕烤焦。当烤箱加热时，水会逐渐蒸发，产生水蒸气。这些水蒸气在烤箱内循环，能够为蛋糕提供足够的水分，从而保持蛋糕湿润，防止表面烤焦。水蒸气还能帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。同时水蒸气的存在还能减少烤箱内的热量波动，使蛋糕烤制更加均匀。所以在烤蛋糕时，适量放水有助于提高蛋糕的口感和外观。

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