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吃土豆会变黑吗

发表时间：2024-10-14 10:49:06 来源：网友投稿

吃土豆不会变黑。土豆中的黑色素是人体摄入后，经过消化吸收后产生的代谢产物，不会直接在土豆中形成。土豆变黑是因为土豆中含有一种叫做多酚氧化酶的酶，当土豆被切割或暴露在空气中时，这种酶会催化土豆中的酚类物质氧化，形成黑色物质。所以只要土豆没有被切割或长时间暴露在空气中，就不会变黑。所以只要正确储存和食用土豆，就不会出现变黑的现象。

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