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生牛肉发绿色是什么原因

发表时间：2024-10-14 12:11:46 来源：网友投稿

生牛肉发绿通常是因为细菌感染。牛肉在储存过程中，如果温度过高或时间过长，就会导致细菌繁殖，其中一种叫作“绿脓杆菌”的细菌，其代谢产物会让牛肉呈现绿色。牛肉在切割、处理过程中，也可能因为刀具不干净或牛肉表面有微生物污染而变绿。值得注意的是，这种发绿现象并不一定意味着牛肉变质，但为了避免食品安全问题，建议不要食用。

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