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老母鸡的鸡油很多怎么办

发表时间：2024-10-14 12:25:46 来源：网友投稿

老母鸡的鸡油多，是因为其体内脂肪积累较多。处理方法如下：1.烹饪前，将鸡清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，这样可以让油脂更容易渗出。2.热锅凉油，油热后放入鸡，用小火慢慢煎至金黄色，期间不断翻动，使油脂均匀渗出。3.煎至一定程度后，捞出鸡块，将多余的油脂倒掉。4.将鸡块放入锅中，加入适量调料和水分，大火烧开，转小火炖煮。5.炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。注意炖煮过程中要时刻注意火候，避免烧焦。这样处理后的鸡肉既美味又健康。

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